Jo老師餐桌

「人不如我們想像中的理性」、「多數人決定的事情最後未必是對的」

「人不如我們想像中的理性」、「多數人決定的事情最後未必是對的」

曾經跟幾個學者與餐飲業者們深度討論
關於某品牌滷肉飯在價格上漲了又降的"趣事" (以下簡稱H牌)
經理人雜誌有篇文章說得好

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<品味食尚，創意焦點>
Jo老師活動好康報報來了!!!
走過路過不要錯過~
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Jo老師餐廳大直擊 – 免費體驗 "約客頂級燒肉"

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Jo老師餐廳大直擊 -VegeTable café & dining 蔬桌 

聽說有位過去曾經在酒界叱吒風雲的酒商在安和路附近開了間餐廳
幾經打探之下，終於~~~

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從技術起家 ~
從管理開拓 ~
從經營宏觀 ~

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前陣子Jo.老師很開心的受邀到驚喜製造 Surprise Lab.團隊的創意餐廳”無光晚餐”做直播與用餐體驗”

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前陣子 食尚焦點餐飲顧問工作室 在 H&W Restaurant and Bar 舉辦的精釀啤酒品飲會請來了有170年歷史的英國大廠 富樂啤酒 Fuller's 英式頂級精釀啤酒

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這次讀書會結束了，一直想找時間來好好分享這次讀的書 (雖然我還沒整本讀完，我是跳著看的)

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餐飲業進入門檻低，是大多數人都可以挑戰的行業，卻未必是任何人都可以成功獲利。經營餐飲業不一定要有甚麼雄心壯志，但若不注重細節而草草執行，肯定無法生存下去

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餐飲業進入門檻低，許多初創業者大都選擇餐飲來進入廣大創業市場
鴻海集團董事長郭台銘曾痛批年輕人只想開咖啡廳；
然而~餐飲業是一個完全競爭的市場，
雖說民以食為天，但在供大於求的市場裡，餐飲業失敗率也是首高
國內外有許多關於餐飲創業的節目，如日本的”搶救貧窮大作戰”，

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很多人會問,餐飲顧問到底是在做什麼樣的工作 我大都說著...餐飲顧問就是老闆找來跟他唱反調,工作內容就是出一張嘴啊!!! .....當然~~~這只是玩笑話

經營餐飲業的學問很深，而且經營本身是活的 它會隨著時代變遷進步，所以經營者必須隨時準備面對新挑戰

"過去做得很好，並不保證今後照樣也能做得好" "技術性很強，並不表示就足以做到一家店的經營管理"

更何況店家的經營者，幾乎待在店裡 少有時間接觸新資訊，也難以客觀的觀察店務得失 如果開店只是純夢想與興趣，當然可以一試再試 但關乎到實際面時，就不容許一錯再錯 資訊爆炸的時代，許多人認為看到了表面表象 就以為自己足以擔任一個經營者 往往在真實投入創業時，才發現不如想像中簡單 .....在開始前怎沒想過~如真那麼容易，為何在餐飲創業市場總是一片哀嚎.......

既然如此，就好好坦承自己的不足 花錢購買自己所沒有的能力和知識 畢竟專家就是專家，借助人家的專長要比自己瞎搞來的事半功倍 當然顧問專家也分很多種 有單純技術性指導的，有經營管理輔導的，有整體統籌配置規劃的，也有各種講座與課程~ 而既然花了錢接受指導作學習，就需要讓自己確實學到東西 所以顧問的選擇與需求方向不能馬虎

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