close
很多人會問,餐飲顧問到底是在做什麼樣的工作 我大都說著...餐飲顧問就是老闆找來跟他唱反調,工作內容就是出一張嘴啊!!! .....當然~~~這只是玩笑話
經營餐飲業的學問很深，而且經營本身是活的 它會隨著時代變遷進步，所以經營者必須隨時準備面對新挑戰
"過去做得很好，並不保證今後照樣也能做得好" "技術性很強，並不表示就足以做到一家店的經營管理"
更何況店家的經營者，幾乎待在店裡 少有時間接觸新資訊，也難以客觀的觀察店務得失 如果開店只是純夢想與興趣，當然可以一試再試 但關乎到實際面時，就不容許一錯再錯 資訊爆炸的時代，許多人認為看到了表面表象 就以為自己足以擔任一個經營者 往往在真實投入創業時，才發現不如想像中簡單 .....在開始前怎沒想過~如真那麼容易，為何在餐飲創業市場總是一片哀嚎.......
既然如此，就好好坦承自己的不足 花錢購買自己所沒有的能力和知識 畢竟專家就是專家，借助人家的專長要比自己瞎搞來的事半功倍 當然顧問專家也分很多種 有單純技術性指導的，有經營管理輔導的，有整體統籌配置規劃的，也有各種講座與課程~ 而既然花了錢接受指導作學習，就需要讓自己確實學到東西 所以顧問的選擇與需求方向不能馬虎
選擇顧問與老師的時候常有一個現象 很可能經常只聽得進去和自己想法相同的建議 然而換句話說...和自己的錯誤作法也很類似~ 很多人忽略了這個現象，常沉浸在自我滿足的一廂情願思維裡 然既然如此想法一致，何必接受指導!? 當然，也有可能是彼此都找對了方向點 但因為原本既有問題的存在，這可能性極小
所以常有人說，顧問總是唸業主唸得特別凶，總是跟業主唱反調 然忠言逆耳~要尋到能夠找出業主盲點，並提供寬廣視野與格局的顧問老師,而非貿然尋找學術理論來紙上談兵 雖實為不易... 但故，就請尊重並相信專業吧......
餐飲業~ 真的沒有你想像的那麼簡單.........
全站熱搜
留言列表
