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餐飲業進入門檻低，是大多數人都可以挑戰的行業，卻未必是任何人都可以成功獲利。經營餐飲業不一定要有甚麼雄心壯志，但若不注重細節而草草執行，肯定無法生存下去
開店前，需了解自身開店經營的心態；從事餐飲業，您必須具備趨勢判斷力；商圈物件評估力；商品開發調製力；人力資源培養力；銷售服務力；行銷企劃力；經營管理力；競爭應變力；業態創新力；組織領導力；溝通協調力……上述的條件您具備了多少？ 如果您不具備這些技術能力，您是否有辦法找到這些資源來輔助您創業？ 這些都是創業者必須認真思量的課題！
當你了解經營者該有的基本特質並具備餐飲創業者想要成功的必備心態且做好所需的事前準備，接下來就要開始亦步亦趨地進行了
許多人都知道要開一家店之前，一定要撰寫好創業企劃書，但更重要的是，得先想清楚店家的創業理念、經營走向與核心理念
你想開店的理念是什麼? 餐飲創業，在省視過自己且確認了自己開店的意向後，第一件事就是決定理念，也就是決定開店的基本信念；這是貫徹於店家，商品，員工的理念，形成構想與觀點的架構，也是一家店的靈魂與情感的價值
建立理念的注意要點： 1.不跟風，不跟隨熱潮走 2.不自以為是，不能一廂情願 3.不只學習成功，更要看見失敗 4.思考不一定按部就班，但做事絕不能打帶跑 5.不只做想做的事，也要做該做的事 6.模仿是學習的開始，更重要的是創造自己的價值 7.花時間多做功課多學習，思考思考再思考 8.靈感與想法一定要隨時記錄下來
清楚定位業種與業態 當決定樂理念開始要創業時，首先要決定想”開什麼樣的店?” 餐飲業也有各式各樣的業種、業態，在其中進行選擇，建立開店的概念，不能只憑直覺，這時候的思考重點就是業種與營業型態 業種是指要賣什麼東西，而業態是指商品銷售的方針 考量客層、地點、商品價位等項目，同時視察同業種店舖的營業情況，唯有確立這些項目，才能繼續談到立地條件、營業時間、銷售型態、服務方式，裝潢與氛圍營造等。為了獲得確切的成功，不僅需要決定業種，而且必須決定業態，才有辦法規劃出商店經營的藍圖，並讓生意興隆的想法，這就是所謂的店舖經營理念
決定好業種後，就思考該以何種型態經營：
What：業種與主力商品，賣什麼東西
Why：客人的利用動機，為什麼要來這家店
Who：主要客層，你想賣給甚麼樣的客人
When：營業時間，客人主要利用時間
Where：開店的位置，在什麼樣的地點開店
How：營運方法，商品銷售型態及服務客人的方式
How Much：價格的訂定，要賣多少錢
What：業種與主力商品，賣什麼東西
Why：客人的利用動機，為什麼要來這家店
Who：主要客層，你想賣給甚麼樣的客人
When：營業時間，客人主要利用時間
Where：開店的位置，在什麼樣的地點開店
How：營運方法，商品銷售型態及服務客人的方式
How Much：價格的訂定，要賣多少錢
上述為餐飲創業的”5W2H”，仔細推敲開店的概念，即相當於把上述因素進行檢討，然後做出決定 另外還有其他重要的是，整體的CIS店鋪識別形象塑造與員工選擇方向，設計店舖經營概念時，務必依據上述重點徹底思考，然後再聽取專家的意見，取得平衡點
確定了整體方向之後，接下來準備開業企劃書、店家經營核心理念，獲利評估、現場配置，後台管理系統建立、服務基準、商品建立、人氣行銷等~這才是將要打戰的初開始…..
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