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前陣子 食尚焦點餐飲顧問工作室 在 H&W Restaurant and Bar 舉辦的精釀啤酒品飲會請來了有170年歷史的英國大廠 富樂啤酒 Fuller's 英式頂級精釀啤酒
↓ 這次帶來了包括英國銷售第一的London Pride，市場上迅速竄紅的暢銷啤酒Honey Dew，特殊英式啤酒風格的開創者ESB，口感醇厚帶勁的 Black Cab Stout以及被公認為世界最棒的波特啤酒London Porter，幾種不同的風味來滿足啤酒愛好者挑剔的味蕾！
↓ 當天的講 師Johnson Kuo精湛的講解，讓在場的朋友們不只認識了富樂，也更了解精釀啤酒背後的精采絕倫
↓ 當天Johnson帶了一些種類的麥子與啤酒花讓在場與會的朋友們能親眼看看並且聞聞其香味
↓ 啤酒主要原料之一 "啤酒花"的來由介紹，原來啤酒花都是人為栽種，而且與大麻同科，但是千萬別問我，如果拿去抽會有甚麼效果......我是不會告訴你(其實它啥效果也沒有的...)
↓ 各類型啤酒花介紹，原來富樂只使用了Golding、Target、Liberty、Northdown及Challenger等幾種為主，在不同的酒款酒譜裡使用，造就每種不同的個性與風格
↓ 富樂常使用的幾款啤酒花介紹，我個人較愛Liberty的調性，就像我熱愛自由一般^^
↓ 麥芽的風味，是由烘焙程度來決定，就像咖啡豆一樣，烘烤過後產生梅納反應帶出各種焦糖與燻香味
↓ 當年儲酒的地窖，如今牆都塗了白漆，裡頭擺滿了酒廠珍貴的歷史文物，見證富樂的驕傲榮光。 這裡面還有個掛滿過往各代釀酒師肖像畫的品飲室，聽說偶爾他們也會出來跟大家打招呼喔..... (我要去我要去!!!!!)
==========富樂啤酒 Fuller’s ==========
富樂的歷史 英國富樂酒廠是間於1845年成立的傳統家族式獨立酒廠，酒廠位置是早在1654年就持續釀啤酒至今的歷史名廠Griffin Brewery所在，位於倫敦 Chiswick。該公司經營近400家酒吧，事業版圖還跨足飯店、餐酒館、甚至是蘋果酒、葡萄酒、以及披薩餐廳。 富樂曾獲最知名的CAMRA's Great British Beer Festival的冠軍殊榮超過5次，更被知名啤酒網站 beeradvocate.com 多次給予「最佳酒款」評價，被公認為「世上最好的啤酒廠」之一。
↓ 為什麼富樂的logo是一隻「長翅膀的鷹頭獅身」神獸? 因為他們前身就是Griffin酒廠
有170年歷史的英國 富樂啤酒(Fuller’s) 是目前唯一僅存於倫敦市區集豐富歷史及生產規模的啤酒釀製廠。2015，適逢酒廠170周年，富樂 英式頂級精釀啤酒在台灣也更換代理商，於2015年5月正式由嘉馥貿易負責台灣市場的經營。
↓ 富樂啤酒的台灣團隊，「威士忌達人」Ｋ大（右二）是老闆，Morgan（中）負責營運、Mia（左二）負責公關行銷、Johnson（右）負責業務及訓練，Peggy（左）負責協助業務以及辦公室管理 (圖片來源：http://www.tw-tw.com.tw/drinkWorldDetail.aspx?articleID=22)
↓ 自1845年就開始生產優質啤酒，不僅得到最知名的CAMRA’s Great British Beer Festival的冠軍殊榮超過五次以上，更獲得知名啤酒網站 beeradvocate.com 多次給予”最佳酒款”的光榮評價，被公認為『世界上最好的啤酒廠』之一。 (圖片來源：http://www.tw-tw.com.tw/drinkWorldDetail.aspx?articleID=22)
五款目前市場主打且不同風格的頂級精釀啤酒（Premium Craft Beer），從爽口的金黃色啤酒，到香氣四溢的傳統英式啤酒及充滿濃郁口感的波特啤酒（Porter），以最好的品質滿足每一個挑剔的味蕾。包括英國銷售第一的London Pride，市場接受度爆紅的暢銷啤酒Honey Dew，特殊英式啤酒風格的開創者ESB，口感醇厚帶勁的 Black Cab Stout以及被公認為世界最棒的波特啤酒London Porter，相信身為啤酒愛好者的您，一定可以從幾種不同風味的富樂啤酒中找到您的最愛！
富樂啤酒的理念在於品質、服務與自信。在此基礎上，堅持運用最好的麥芽和啤酒花，加上獨特的酵母配方，透過歷史傳承的技巧、耐心與長年的經驗累積，這就是我們能釀造出最棒最頂級的精釀啤酒最自信的秘方！
=====當日酒單 Beer List=====
London Pride 英倫經典啤酒 本款啤酒是富樂啤酒最暢銷的品項，同時也是英國銷售第一的頂級精釀啤酒，以令人沉醉的濃郁麥芽風味為基礎，搭合出色的啤酒花，是一款酒體飽滿，充滿果香、口感順暢且具有完美餘韻的啤酒。
品飲心得：濃厚的麥芽味，柔順易入喉，風格較淺顯，容易飲用的酒款
ESB 英式冠軍苦啤 這是一款在各項世界及啤酒競賽中獲獎無數的冠軍啤酒，其著名的特色在於充滿力量美感的麥芽風味和豐富的啤酒花香氣，色澤有如紅木一般，香氣以櫻桃與柑橘爆發開始，隨之平衡而柔軟的太妃糖與奶油氣息，是一款酒體醇厚的啤酒。入口後，帶有青草及胡椒清辛香味的啤酒花香在舌尖綻開，隨之展現包括柚子、柑橘、檸檬的水果芳香，口感上又有著啤酒酵母與太妃糖的扎實風味，透過一絲平滑柔順的苦味，讓整隻啤酒表現強烈衝擊的氣息及完美平衡的餘韻。
品飲心得：名為苦啤，口感卻不太苦，反而極其柔順，香味豐富扎實迷人，非常大眾化的IPA款
Honey Dew 蜂蜜啤酒 這是一款近年來人氣居高不下的啤酒，金黃色啤酒美妙清新的口感，充滿蜂蜜香氣與優質的啤酒花，提供了一個甜美香氣中帶有啤酒花清新的愉悅感覺，口感接受度高，就連不常喝啤酒的人都會愛上她。 Honey Dew 蜂蜜啤酒
品飲心得：口感柔順，尾韻帶點淡淡的蜂蜜香，傳說中的精釀妹酒~
London Porter 波特啤酒 富樂的波特啤酒是被公認為世界上最棒的波特啤酒。這種忠實表現歷史風格的啤酒混合著棕色麥芽、焦糖麥芽與巧克力麥芽等三種麥芽以及傳統的Fuggles啤酒花釀造，呈現出豐富醇厚的巧克力、咖啡與奶油交融的迷人風味，完美的表現出英式波特啤酒的深度及特色。
品飲心得：扎實的咖啡與堅果風味，帶點微酸感，層次豐富，口感不會太過厚重
Wild River 夏日激流啤酒 這支新款的Wild River是Fuller's富樂向American Craft Beer發展運動致敬的酒款，因此不意外的其American Pale Ale Style，喝起來確實非常不像傳統的Fuller's Style，富樂一直以來除了秉持優良傳統製酒技藝，依然與時俱進跟上時代潮流。Wild River是款雙倍啤酒花的特殊酒品，採用四種不同的美國啤酒花Liberty、Willamette、Cascade和Chinook釀製而成，此款啤酒濃郁而獨特的葡萄及柚子果香！麥芽風味與啤酒花完美的融合，口感飽滿且醇厚；此外，美國啤酒花帶來的特殊餘韻，每喝一口都讓人回味不已！
品飲心得：本日最愛，風格強烈，香味飽滿豐富，玩味性高，口感輕盈但餘韻卻非常濃郁，到現在還念念不忘
Past Masters 1910 經典大師1910 此款是經典大師系列第六款作品，參考的酒譜是於1910年當時因厚實口感而風靡一時的Double Stout酒譜。此款限量佳釀一樣使用富樂專精的『瓶中熟成工法』，瓶內的活酵母讓酒體持續的熟成並展現豐富的風味。深沉近似黑色的醇厚酒體，滑順如天鵝絨般的巧克力風味夾帶濃縮咖啡般的香氣，尾韻彷有隱約的深色莓果氣息伴隨著溫和的啤酒花苦韻，整體口紮實且耐人尋味。
品飲心得：今日的Stout，苦味比想像中低，很深沉的黑色莓果與醃漬風味，尾韻有些肯亞咖啡的感受
Past Masters 1914 經典大師1914 經典大師系列第五號作品，以富樂酒廠於1914年8月4日創出的『X』酒款為基礎，演繹出更為香醇的酒款。Fuller's Past Master 1914 Strong X，完全以單一、優質淺色麥芽(Pale Ale Malt)釀造，並加入深色焦糖，提供更多發酵時需要轉化為酒精的糖分，入口似甜美水果風味，中後段帶有杏仁、柑橘氣息與焦糖口感，尾韻以醇美大麥香氣作結，整體和諧易飲。
品飲心得：強烈的堅果香味與焦糖香，有太妃糖的風味，當日讓人驚豔之二
Brewer's Reserve No.3 釀酒師精選威士忌桶陳啤酒 Brewer's Reserve No.3，由廠釀酒大師約翰．基寧(John Keeling)認證肯定所推出的頂級精釀啤酒，特別混合富樂經典酒款ESB以及Golden Pride，並於蘇格蘭低地著名威士忌酒廠 歐肯特軒(Auchentoshan)酒桶熟陳長達800天！發亮的琥珀色澤散發出讓人無法抵擋的蜂蜜甜香與豐富的香草香氣，上等菸草、燒烤橡木桶以富樂一貫的柑橘香氣，豐富、複雜、口感甜美而厚實，終感悠長，具有咀嚼回味感，與整個口腔的水果麥芽香。
品飲心得：強烈的桶香，會有喝威士忌的錯覺，風味飽滿，餘韻久而不散，很值得搭配雪茄來一杯
========== 本次活動資訊 ==========
日期 : 2016/06/18 星期六 16:00~18:00
地點 : H&W Restaurant and Bar
主辦單位：食尚焦點餐飲顧問工作室 H&W Restaurant and Bar Johnson Kuo 王嘉欽
活動酒單： London Pride 英倫經典啤酒
ESB 英式冠軍苦啤
Honey Dew 蜂蜜啤酒
London Porter 波特啤酒
Wild River 夏日激流啤酒
Past Masters 1910 經典大師
1910 Past Masters 1914 經典大師
1914 Brewer's Reserve No.3 釀酒師精選威士忌桶陳啤酒
活動餐點：經典台灣味培根蛋披薩 酥炸綜合拼盤 鮮味爆汁蘑菇 鐵鍋燴時蔬 主廚特製甜品
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